鲜牛肉切片机是牛肉干制作不可缺少的

香辣牛肉干主要突出麻、辣、香的口感，在调味方面一般会采取花椒、辣椒为主要配料来增强风味，配合使用美味匙香辣膏，在制作过程中能提升香气，增强肉感风味，使口感更加醇厚、柔和。
 牛肉，性味甘平，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食进补。牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁等成分，具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。今天就为大家介绍一道跟牛肉有关的小吃——香辣牛肉干。
 牛肉，性味甘平，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食进补。牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁等成分，具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。今天就为大家介绍一道跟牛肉有关的小吃——香辣牛肉干。
　至于最后的炼制，更是要有一分细腻和巧思，大致的方法是：按菜油五成，辣椒面一成的份量备料，菜油入锅炼熟，放入葱头、姜块、花椒适量，炸至焦黄后，捞出不用，等到油温降至五成热时，再倒入捣细的三种辣椒面，此外，还需要放少许紫草和草果入锅炼制，其间要用铲子不停地搅动，以让温油慢慢浸烫出辣椒和香料里面的味与色来。
  用美可达鲜牛肉切片机、牛肉大片机进行加工，后腌制。

工艺制作：

　　1.将肉进行整理，去除筋、肥膘等，切块

　　2.用腌制液在0-4度下进行腌制48小时

　　3.进行煮肉，加入10-20%香料水在0.1Mpa高压夹层锅蒸煮9-15分钟

　　4.进行烘干，在60度烘3-4小时，250-300度下烤10分钟

　　5.加入调味料进行拌味

　　6.包装、杀菌