传统火锅到鲜肉火锅的变革

发布日期：2015-09-13 00:00 来源：http://www.bjmeikeda.com 点击：

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传统火锅以冻肉卷，羊肉卷，肥牛为主，大多都是冻肉类肉品，顾客看不见新鲜程度，吃的不放心，况且冻肉的口感不好，最严重的是有些冻肉卷加工厂放些非羊肉、牛肉的肉品，火锅店老板都看不出肉的品质，更何况是顾客。
　　现在随着人们生活水平的提高，对吃穿住行的条件要求越来越高，都会打破传统，开发新的理念，对所有行业的质量保持着高度警惕，所以火锅店的经营模式也必须发生质的改变，推出涮鲜肉类模式。
　　涮鲜肉火锅的优点：
　　 1：饭店采购放心
　　 2：顾客吃的口感好
　　 3：把鲜肉现场切削，让顾客看的见，吃的放心。
　　 4：打破传统，新的模式必产生新的效益。
　　但涮鲜肉火锅的弊病对于火锅店来说就是不容易加工，切削速度慢，人工多，并且人工切削的效果不好，有薄有厚，有大有小，涮起来煮熟的时间不一样，所以为了火锅店鲜肉切削的难题，美科达食品设备公司推出鲜肉切片机，是国内唯一能水平切削鲜肉片的机器，切削厚度可达1-20mm，切削速度惊人，每小时500kg，切削种类繁多，鲜（羊肉、牛肉、五花肉、鸡胸肉、鸭胸肉、鸭血、腊肉、熟肉、三文鱼、鱿鱼、板筋）冻肉卷可放置1-6卷，是普通机型的6倍，以及可切削各种根茎类蔬菜的切丝切片，买一台顶普通机型的10台。
　　适用范围：火锅店，肉类加工厂，鸡胸肉加工厂，鸭胸肉加工厂，肉类食品加工厂，食堂，宾馆，榨菜厂等等