美科达鲜肉切片机为您，省工、省力、省时

发布日期：2016-02-04 16:34 来源：http://www.bjmeikeda.com 点击：

俗话说“冬吃羊肉赛人参”，温补气血、暖中祛寒的羊肉，一直是冬日里大受欢迎的暖身食物。

清汤锅底上桌，铜锅喧嚣，鲜切羊肉别一股脑倒进去，慢慢来，涮几下变色既熟，蘸着别致的小料，嘴里自然会哼着小曲，然后吃到嘴里，这真是一种小满足。这里涮肉的芝麻酱也是自家现磨的，放点葱花、香菜，再放点现炸的辣椒油，和着刚涮好的鲜切肉，突然间了解了什么是肉的味道，没有多余的调料，只是香，特别香。

切片的羊肉观色泽。切片羊肉有新鲜的和冷冻的两种。新鲜的羊肉片，因为肌肉纤维紧密，如果切片较厚都可以立起来，而不新鲜的就软塌塌的。冻羊肉可以从色泽辨别，新鲜的冻羊肉色彩鲜亮，应呈鲜红色，而时间放得久的，则会冻得颜色发白，反复解冻的羊肉，也不新鲜，往往呈暗红色。另外，羊肉是肥瘦相间的，脂肪部分应洁白细腻，如果变黄，就说明已经冻了太长时间。

金牌涮羊肉店的涮羊肉看起来虽然简单，但在选料、切肉、佐料的调制上都有严格的要求和独特的讲究。首先，必须严格选择肉用羊，一般选甘肃临夏、东乡、靖远一带，吃盐碱地杂草长大的羊，一方面吃起来没有膻味，口感好，同时又极为适合西北人酸性元素较多的体质。其次，必须精工细切。过去羊肉经加工后，先放在特制的不锈钢盒内，冷冻成为规则的肉块，涮前才切成薄片。

现在切肉比较简单好吃，新鲜的鲜羊肉放进美科达鲜肉切片机里。一片一片的鲜羊肉就自动出来了，省工、省力、省时。薄厚均匀涮起来非常美味！

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